1. 一种膨化茶制品其特征在于所述膨化茶制品采摘茶鲜叶后由微波杀青冷冻微波膨化后得到的冷泡茶在冷水中5min以内复水冷水茶汤中各种有效成分含量如下咖啡碱1.5-2.5%,茶多酚12-16%,氨基酸1-1.4%,水浸出物17-25%,粗纤维含量低于15%,所述膨化茶制品的制备方法由以下步骤组成

(1)茶鲜叶预处理鲜叶采摘后在室温条件下摊放6-12h至含水量为68-70时收集备用

(2)微波杀青设定微波仓的温度为90-110℃,对微波仓进行预热然后投入0.5-1kg步骤(1)预处理后的茶鲜叶调节微波功率为500-800w运行100-150s进行杀青

(3)冷冻将步骤(2)处理后的茶叶先于4-10条件下冷藏12-24h再于-10-18下冷冻10-20h备用

(4)微波膨化设定微波仓的温度为110-130℃,对微波仓进行预热然后投入1-2kg步骤(3)冷冻处理后的茶叶调节微波功率为450-600w运行120-180s进行微波膨化然后将温度调节为40-80℃,微波功率为90-120w干燥6-9min

微波膨化后采用分段干燥即首先调节温度为70-80℃,功率110-120w干燥2-3min然后调节温度为 50-70℃,功率100-110w干燥2-3min最后调节温度为40-50℃,功率90-100w干燥2-3min

(5)包装将步骤(4)得到的膨化茶在真空干燥设备中常温下干燥至衡重后充氮包装或者粉碎后制成茶包后包装即可

2.如权利要求1所述的膨化茶制品其特征在于所述步骤(1)中摊放时室内湿度为70-90%。

3.如权利要求1所述的膨化茶制品其特征在于所述步骤(2)中在微波杀青过程中同时翻动茶叶鲜叶

4.如权利要求1所述的膨化茶制品其特征在于所述步骤(3)冷冻前将微波杀青后的茶叶进行抖叶和闷叶处理

5.如权利要求1所述的膨化茶制品其特征在于所述步骤(5)真空干燥条件为25-35干燥3-6h