1. 一种基于云平台的工厂能源监控和管理系统，其特征在于，包括感知层、传输层、储存层、服务层和展现层；

所述感知层包括电表及其连接的能源监测装置，用于采集能源数据并将所述能源数据传输给所述传输层；

所述传输层包括智能通信转换模块及其连接的智能通信终端，所述智能通信转换模块连接所述能源监测装置，用于将现场串口网络和无线网络协议转换为TCP/IP协议，所述智能通信终端用于对所述能源数据进行分类，定时上传到服务层，对能源数据中超过预设阈值的报警数据立即上传到服务层；

所述服务层包括服务器，用于提取所述能源数据波动特征参数，建立监测数据波动模型，得出控制线；并依据不同产能利用情况下定义的生产计划模拟出最优能耗；

所述展现层包括客户端，用于能源数据的查询、分析和汇总。

2. 根据权利要求1所述的一种基于云平台的工厂能源监控和管理系统，其特征在于，所述能源监测装置包括测量芯片及其连接的集成传输模块。

3. 根据权利要求1所述的一种基于云平台的工厂能源监控和管理系统，其特征在于，所述智能通信终端内置多通道控制算法，所述多通道控制算法中的一路通道将服务层计算规则下载，在智能通信终端对采集数据进行边缘计算，在传输层终端判定超控报警情况，报警数据通过特定通道立即在现场控制室声光电警示；另一路对普通数据按照传输设定间歇定时上传；在遇到网络故障或者网络延时等情况下，对异常数据传输执行后进先出的策略由第三个通道传输。

4. 根据权利要求1所述的一种基于云平台的工厂能源监控和管理系统，其特征在于，所述服务层提取所述能源数据波动特征参数，建立监测数据波动模型，得出控制线，具体为：计算定义周期内的历史数据的平均值和标准方差；根据平均值和标准方差计算高控制线和/或低控制线，得出合理的控制线。

5. 根据权利要求1所述的一种基于云平台的工厂能源监控和管理系统，其特征在于，所述服务层依据不同产能利用情况下定义的生产计划模拟出最优能耗，具体为：

用软件将各用电设备模块化，并且在各用电设备上内嵌能耗属性；

通过选择用电模块来建立虚拟用电区域，结合历史消耗电量，建立模型依据不同产能利用情况下定义的生产计划来模拟出最优能耗。

6. 根据权利要求5所述的一种基于云平台的工厂能源监控和管理系统，其特征在于，所述能耗属性是依据历史用电量数据，提取不同季节时该设备的用电量特征值。