本发明提供一种提高红苞凤梨抗寒性的方法,属于植物栽培领域。该方法包括以下步骤:步骤1,将红苞凤梨组培苗接种到含有低温处理剂的MS培养基培养;步骤2,培养完成后,再进行低温锻炼处理。采用本发明处理后的红苞凤梨,可以提高其体内的保护酶系统(SODPODCAT)活性,来减轻低温胁迫对红苞凤梨的伤害,使叶片结构保持完整性,缓解了叶绿素降解,促进了光合作用,从而提高了红苞凤梨的整体抗寒性。