本实用新型公开了一种关东煮食材生产用切片装置,包括工作箱、食材箱、第二固定块和切割刀,所述工作箱内部的中间位置设置有食材箱,且食材箱的一侧固定连接有箱门,所述工作箱外部的一侧固定连接有第一固定块,且第一固定块的一侧固定连接有滑动轴。本实用新型通过在空心套筒的内部设置有第一弹簧,并在第一弹簧的一侧活动连接有第二滑块,且在第二滑块的一侧固定连接有与固定夹固定连接的固定杆,通过两侧固定夹可以对需要切片的食材进行固定,并且在固定夹上等距离均匀设置有凹槽,通过凹槽可以对关东煮食材更好的固定,同时通过拉动固定杆,可以带动第二滑块并挤压第一弹簧,可以调整固定夹之间的间距。