1. 一种铜水凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、向圆底烧瓶中加入5-硝基间苯二甲酸，三水合硝酸铜，再加入N，N-二甲基甲酰胺和甲醇，进行加热处理，收集固体用甲醇清洗5-6次，得到Cu-MOP固体；

步骤2、将制备得到的Cu-MOP固体加入到去离子水中，Cu-MOP固体与去离子水的质量体积比(mg/μL)为30:970-100:900，搅拌均匀，进行超声处理，超声时间为3-8分钟，即得到铜水凝胶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1中的加热温度为70-80℃，加热时间为20-28h。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1中的5-硝基间苯二甲酸与三水合硝酸铜的摩尔比为1.3：1～1：1.3；N，N-二甲基甲酰胺与5-硝基间苯二甲酸的体积摩尔比(mL/mmol)为1:0.1-1:0.3，甲醇与N，N-二甲基甲酰胺的体积比为3.8：1～4.2：1。

4.一种由权利要求1-3中任一权利要求所述的制备方法制备得到的铜水凝胶。