本实用新型公开了一种肠道瑞士卷制作装置,包括转动杆,所述转动杆的表面套设有保护套,所述保护套的表面套设有第一卡板,所述转动杆的表面且位于保护套的上方套设有第二卡板,该肠道瑞士卷制作装置,通过保护套的设置,使转动杆表面的摩擦力增大,在避免肠道在卷绕过程中发生打滑导致容易散开的同时,也保护了肠道表面的黏膜不受认为损坏,且通过第一卡板、第二卡板和保护垫的设置,使肠道在卷绕过程中能够对其限位,让肠道卷绕的更加整齐,同时通过棉花薄片的设置,能够对卷绕好的肠道进行固定,防止卷绕好的肠卷再次散开的弊端,从而提高了设备的实用性,进而提高了工作效率。